Saturday, May 26, 2012

免揉面包



我的面包终于成功了,这食谱真的很赞啊!这食谱是组群里的姐妹分享的,非常容易做,而且还很柔软,最重要的是,它隔夜了也不会硬绷绷呀!面包拔开时还会牽丝呐!大家不妨一试哦!!
食谱

材料: A
1)水210-220g
2)细砂糖 20g(我放10g)
3)即溶酵母粉3g
4)鹽半匙
5)蜂蜜80g
6)全蛋2粒(约110g)
7) 无鹽奶油50g (我放牛油)
材料:B
8)高筋面粉500g

做法:
1 到 6 攪伴后加(8)用橡皮刮刀用力拌匀至无颗粒即可加入(7),再次攪伴均匀后的面糰,蓋上保鲜膜,放入冷藏室发酵约12到14小时。
面粉和水混合后,经过一段时间自然形成筋性,面糰内部充满空气,发酵完成的面檲即可加以整形。你爱怎么整就怎么整吧!

温馨提醒:
你可放在温室发酵,时间太约2小时以上就可制作。
如放在冷藏室水的量就放少一点。
我𠆤人觉得温室比较容易制作。